GLB Renner-Penner-Analyse | Excel-Tool für deine Speisekarte

Erkenne, welche Angebote wirklich zum Ergebnis beitragen.

Ein Gericht verkauft sich häufig – aber ist es auch wirtschaftlich? Die GLB Renner-Penner-Analyse verbindet Verkaufszahlen und Deckungsbeiträge, damit du deine Speisekarte systematisch überprüfen kannst.

Was du analysierst

• Absatz und Wirtschaftlichkeit: Vergleiche verkaufte Mengen und Deckungsbeiträge.
• Automatische Einordnung: Unterscheide leistungsstarke und schwächere Angebote anhand deiner eingegebenen Zahlen.
• Visualisierung: Nutze übersichtliche Tabellen und grafische Auswertungen für Entscheidungen und Besprechungen.
• Optimierungspotenziale: Schaffe eine Grundlage für Sortiments-, Preis- und Verkaufsentscheidungen.

Geeignet für

Restaurants, Hotels, Küchenleitung, F&B-Management und gastronomisches Controlling.

Lieferumfang

Digitales Excel-Analyse-Tool. Für aussagekräftige Ergebnisse trägst du deine eigenen Absatz-, Preis- und Kostendaten ein. Die Ergebnisse sind Entscheidungshilfen, keine garantierten Gewinnsteigerungen.