Eine Suite.
Dein ganzer Betrieb.
Du startest im GLB Dashboard. Dann wird der Blick größer: auf das Restaurant, jeden einzelnen Bereich und die Entscheidungen, die du jeden Tag triffst.
Ein Restaurant.
Ein Überblick.
Vom Tool zur Realität: Das ist die Restaurantwelt, durch die wir dich jetzt führen.
Ein Gericht.
Eine Entscheidung.
Wir stehen am Gästetisch. Hier beginnt die Frage: Was kostet dieses Gericht wirklich – und welcher Preis rechnet sich?
Was läuft?
Was bleibt?
Ein paar Schritte weiter: die Küche. Welche Gerichte verkaufen sich gut? Welche erwirtschaften einen starken Deckungsbeitrag? Menu Engineering zeigt die Zusammenhänge.
Wissen, was da ist.
Bevor es fehlt.
Wir gehen durchs Kühlhaus: Bestände erfassen, Rohwarenbedarf vergleichen und Bestellungen vorbereiten. Die Suite verbindet Inventur und Einkauf.
Mehr Umsatz.
Mit jedem Gast.
An der Bar wird Verkauf sichtbar: Aperitif, Wasser, Upgrade, Dessert oder Kaffee. Aus Bons entstehen Quoten und daraus Themen für das nächste Teamtraining.
Aufgaben klar.
Team im Flow.
Am Übergang zwischen Küche und Service zählt die Zusammenarbeit. GLB bietet rollenbasierte Ansichten und mobile Aufgaben für die passenden Arbeitsbereiche.
Nicht nur Zahlen.
Echte Steuerung.
Der Weg führt ins Büro. Hier laufen Umsatz, Wareneinsatz, Deckungsbeitrag und Reports zusammen. Ein Managementblick statt fünf einzelner Tabellen.
Den eigenen Betrieb
im Markt verstehen.
Zum Schluss geht der Blick über das Restaurant hinaus: Vergleichsbetriebe entdecken, belegte Preise dokumentieren und die Positionierung mit KI-Unterstützung analysieren.
Vom Teller zum Ergebnis.
Und wieder zurück.
Alle Stationen zeigen dieselbe Restaurantwelt und die GLB-Funktionen, die an diesem Ort sinnvoll sind.
Ein Einkaufspreis steigt. Was passiert mit deinem Gericht?
Die GLB Suite verbindet Rezeptkosten mit der wirtschaftlichen Entscheidung. Hier kannst du das Prinzip in drei Szenarien testen – ohne Betriebsdaten einzugeben.
Beispiel · Linsensuppe
Ausgangswert 0,63 € Wareneinsatz je Portion bei 7,38 € Nettoverkaufspreis.
Vereinfachtes Beispiel: gesamte Warenkosten verändert. Die tatsächliche Suite berechnet anhand gespeicherter Zutaten und Lieferpreise. Keine Änderung an echten Daten.
Jetzt kennst du den Betrieb.
Erlebe die Suite.
Das Management-Cockpit ist der Anfang. Dahinter steckt eine vernetzte Welt aus Kalkulation, Menu Engineering, Inventur, Einkauf, Service und Reporting.